Súp gừng Thái với hạt điều

Nguyên liệu:

• 2 cốc (480 ml) nước
  
• 1 thìa canh (100 g) cà rốt, cắt đôi
  
• 1 cốc (100 g) bắp cải, thái nhỏ
  
• 1 thìa canh (100 g) nhánh cần tây, cắt đôi
  
• 1 thìa canh (140 g) ớt chuông đỏ
  
• 1 thìa canh (150 g) bí ngòi, cắt khối vuông
  
• 1 thìa canh (10 g) hành lá
  
• 1 lát (15 g) chanh xanh
  
• ½ thìa canh đinh hương
  
• 1 thìa canh gừng tươi
  
• 1 thìa canh ớt
  
• 1 cốc (125 g) hạt điều
  
• 1 thìa canh lá rau mùi tươi
  
• 1 thìa cà phê mật ong (tùy chọn)
  
• 1 thìa canh viên súp

Thực hiện theo các bước sau:

• Cho tất cả nguyên liệu vào hộp đựng Vitamix theo thứ tự được liệt kê và đậy nắp lại.
  
• Khởi động máy xay ở tốc độ thấp nhất, sau đó nhanh chóng tăng lên tốc độ cao nhất.
  
• Xay trong 5 phút 45 giây hoặc cho đến khi hơi nước bốc lên nhiều từ nắp đậy. Dùng ngay.

Ghi chú của đầu bếp:

Thêm 1/2 cốc (120ml) nước cốt dừa vào cuối chu trình xay để súp có hương vị đậm đà hơn. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt ra khỏi súp.

Thông tin dinh dưỡng